​MINERÁL VÁPNÍK

Ze všech minerálních látek, které naše tělo pro správné fungování potřebuje, je vápník určitě tím nejznámějším prvkem. Najdete jej také pod latinským názvem calcium a dnes se podíváme, zda jej můžeme přijímat i z rostlinné stravy. Zcela jistě se nebudeme pouštět na tenký led, zda je "lepší" rostlinný či živočišný vápník. Dlouho se za jediný zdroj kalcia považovalo pouze mléko a výrobky z něj, ale již víme, že toto neplatí stoprocentně. Vápník považujeme za prvek důležitý pro růst a vývoj dětí, ale zároveň i pro seniory, ženy těhotné a kojící i po menopauze. Jeho (ne)dostatek se projevuje na pevnosti kostí a kvalitě zubů. Zásadní roli má však také při přenosu vzruchů do svalů a nervů. Vegané často mají za zásadní zdroj vápníku mák, mandle či sóju. Bohužel vstřebatelnost kalcia je v nich vlivem dalších látek velice nízká. Nezapomeňte také, že pro využití vápníku potřebuje organizmus dostatek vitamínu D. Dobře vstřebatelný vápník najdete naopak v následující zelenině: kapusta, brokolice, květák, špenát, bílé zelí a ředkvičky či kedlubny. Pokud jde o ovocné složky potravy, zaměřte se na exotické druhy jako pomeranče, žluté melouny, banány, ananas nebo fíky. Základem zdraví i v tomto případě bude pestrá strava: postačí množství jakékoli potraviny nepřehánět a jíst všechno. U nás seženete opravdu hodně prospěšné zeleniny a ovoce, tak buďte informovaní a dopřávejte si to nejlepší!