​OVO/ZEL OD A DO Z - H jako hlíva ústřičná

Všichni o ní mluví, někteří si ji kupují v různých doplňcích stravy, a jiní si ji dokonce sami pěstují! Řeč je o všestranné a mimořádně zdravé houbě známé jako hlíva ústřičná. A proč je kolem obyčejné houby tolik povyku? Hlíva patří mezi tzv. dřevokazné houby parazitující převážně na listnatých dřevinách. Její název odkazuje na vizuální podobu s ústřicemi. Dá se ve vhodných podmínkách pěstovat i doma. To vy ale nemusíte, u nás je k dostání celoročně. V čínské medicíně je považována za téměř zázračnou. Najdeme v ní vitamíny B, C, D a K, zinek, draslík a bílkoviny. Má údajně vysoce hojivé účinky při zánětech všeho druhu. Tato houba je charakteristická jemnou, lehce nasládlou chutí, a proto je oblíbená napříč všemi kategoriemi strávníků. V sušené podobě ji lze využít jako koření. Díky výraznému aroma ozvláštní každý pokrm, kde chcete mít houbovou vůni. V čerstvém stavu ji v kuchyni použijeme jako náhradu masa - skvělá je hlívová dršťková - ale i jako plnohodnotnou surovinu: do omáček, zeleninových salátů nebo ke kvašení. Ročně se ve světě vypěstuje něco přes 2,5 milionu TUN hlívy. S žampiony a shiitake se tak dělí o houbové stupně vítězů. Dáte si ji tedy i Vy?