JISKRU DODÁ CHILLI

Na škále různých chutí od sladké, přes kyselou a slanou hraje velmi výraznou roli pálivé. Opravdu chytrým způsobem, jak dodat vaření trochu ohně, je použít čerstvé chilli papričky. U nás máme výběr této suroviny opravdu široký. Od oblíbených Habanero přes thajské žluté chilli po mexickou klasiku Poblano. Ochutnat můžete například i předpřipravený mix různých druhů. Před přidáním do jídla je vždy potřeba sílu papričky nejdříve "okoštovat". Zmírnit žár lze tím, že lusk opatrně rozříznete a vyškrábnete semínka, v nichž je ostrosti přehršel. Také pomůže, když chilli nakrájíte anebo nasekáte na drobné kousky. Jestliže nejste vyznavači opravdu extra pálivého jídla, buďte s chilli spíše opatrní. Přidat je vždy snazší než z jídla ubírat. A jde nám přece o tu pověstnou jiskru, ne o to znecitlivět všechny sliznice v těle. Méně pikantní druhy chilli taktéž poslouží jako chutná dekorace v červené, zelené i oranžové barvě. Snadno si tak v prosinci přivoláte léto s jeho horkostí i temperamentem!